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Cicoria catalogna

Ortaggio dalle foglie lunghe e frastagliate con coste sottili, a maturazione forma un bel cespo.

TIPOLOGIA DI VENDITA

Sfusa o legata in cassa

PRIODO DI PRODUZIONE

Da Maggio a Ottobre

È una pianta rustica, molto adattabile e preferisce un clima temperato. Il consumo è più consistente nel periodo autunno – inverno.

La cicoria catalogna è conosciuta anche come cicoria asparagoerba catalogna o semplicemente catalogna. Può essere ad esempio utilizzata all’interno di insalate o all’interno di un pinzimonio. Un piatto tipico Laziale con la cicoria catalogna è le puntarelle di Catalogna. Se desiderate utilizzare i germogli delle nostre fresche cicorie catalogne per ricreare la ricetta utilizzata a Roma per la preparazione delle puntarelle alla romana, dovete immergerli a bagno in acqua ghiacciata per togliere il gusto amaro e successivamente vanno conditi con olio extravergine d’oliva, acciughe e aglio.

Ingrosso

Da oltre trent'anni la famiglia DAL BELLO sviluppa e seleziona alti standard di qualità che garantiscono provenienza e freschezza del prodotto, ed una attenta flessibilità del servizio.

Lavorazione

Alcuni prodotti vengono acquistati al grezzo, specie nei periodi in contro stagione per la nostra zona, per poi essere lavorati a seconda delle richieste della GDO, con personale rispettante i requisiti igienico-sanitari.

Distribuzione

L'azienda adotta imballaggi neutri, nuovi, di vario genere (plastica, legno) per la movimentazione e spedizione dei prodotti, comunque utilizzando sempre tipologie specificatamente indicate per alimenti.

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